ロバのパン。３代目の桑原省三さんが日経新聞文化面に登場。

先日、京都・奈良に旅行に行った折に、
錦市場の近くで「ロバのパン」を見た
と書きました。

2014年5月31日、日本経済新聞の
文化面に、「ロバのパン　懐かしさも味
◇京都で移動販売60年　３代目として製法守る◇
桑原省三」との記事が掲載されていました。初代貞吉さんから３代目の省三さんは、
このパン作りに関わって４０年以上になるのだそう。

現在、京都では１個１２０円。
あんこは自家製。
ジャムは４０年以上風味が変わっていないとのこと。

販売者は現在１台のみ。
そう考えると、京都で出会ったのは奇跡は、
大げさでもラッキーだったのかもしれません。

現在は、１日１００～２００個ほど製造し、
販売しているそうです。

製法に秘密があり、それは、
初代が開発したベーキングパウダー「パンの素」を使うこと。

その原料の配合比率を知っているのは、
現在、省三さんだけ。
先代のお父さんから亡くなる１年前だったそうです。

そのほか、興味深い事実が述べられています。

〇当初は、「ビタ食パン」という名前だった。
　
〇初代は、歌謡曲を蓄音機でかけながら販売。
　その後、「パン売りのロバさん」をかけたところ、人気に。
　そこから、「ロバのパン」となった。

〇運営は「ビタミンパン連鎖店本部」
　　連鎖はチェーン展開のこと。

〇車を引いていたのは、ロバではなく、「木曽馬」が主だった。
　京都では１９６０年代半ばくらいまで。
〇正式な代理店は４県のみ。
　（記事には、徳島県阿波市、岐阜市があがっていたが、
　他は三重県四日市市、高知市のよう）
〇岐阜の代理店は「日本昭和村」で臨時販売。

次、京都に行ったときには、
是非、「ロバのパン」、
食べたいですね。

関連エントリー
《京都で「ロバのパン」の車を見た。》
《ロバのパン屋とサルデーニャ島》